יין אדום יבש המיוצר מ־100% ענבי קריניאן (Carignan) שגודלו בקפידה בכרמי יקב מוני במורדות הרי ירושלים שבמצפה עמק שורק, ומתייש ש בחביות עץ אלון צרפתי למשך 6 חודשים. זן הקריניאן, מקורו בים התיכון, מתאים במיוחד למאפיינים הטופוגרפיים והאקלימיים של אזור הרי יהודה, ומעניק יינות בעלי אופי אותנטי ומעניין.

היין מציג גוון אדום עמוק ועשיר, עם ניחוחות פרי יער אדום בשל לצד תבלינים חמים, מעט טבק ועץ אלון קלוי. בפה זהו יין מורכב ואלגנטי עם טעם עשיר, מרקם מאוזן וסיומת ארוכה ומספקת. יין מוני נחל קריניאן מהווה בחירה מצוינת לצד בשרים על האש, טלה, בקר וגבינות קשות ובשלות.