יין סוביניון בלאן ייחודי, המופק מגפנים ותיקות בכרם בן זמרה שבגליל העליון (נטיעת 1992) ומכרם תל פארס ברמת הגולן. הכרמים נטועים בגבהים שבין 750 ל-840 מטר מעל פני הים, על קרקעות טרה רוסה ובזלת.

תהליך הייננות כולל סחיטה אינרטית ועדינה, תסיסה במיכלי נירוסטה בטמפרטורה נמוכה, ושהייה על משקעי היין (Sur Lie). שיטה זו שומרת על רעננות הפרי ומוסיפה ליין טקסטורה עשירה ורחבה.

היין מתאפיין בארומות מרעננות של אשכולית לבנה, עשבוניות ירוקה ופרחי בר, המשקפים את האופי הייחודי של אזורי הגידול.