יקב גונזאלס ביאס (Gonzalez Byass) שנוסד בשנת 1835 הוא אחד הבתים המפורסמים והחשובים ביותר לחקר וייצור יין שרי בספרד. יין האלפונסו הוא שרי מסוג אולורוסו (Oloroso) יבש, שעבר יישון חמצוני ממושך במערכת הסולרה המסורתית.

החשיפה המבוקרת לחמצן במהלך השנים בחביות עץ אלון מעניקה ליין את צבעו הענברי העמוק ואת מורכבותו הארומטית המרשימה. יין מיוחד במינו, המציע חוויה מעמיקה של תרבות היין הספרדית העתיקה.