יין מרלו המופק מכרמים בגליל, נטועים על קרקעות בזלתיות אבניות וחרסיתיות קלות, בגבהים של 150 עד 500 מטר מעל פני הים. תהליך הייצור כולל הפרדה מוקפדת מהשזרות, תסיסה בטמפרטורות מתונות, ושימוש בנוזל חופשי בלבד. היין התיישן במשך 6 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, והתוצאה היא יין בעל ארומות מרלו קלאסיות של דובדבן, שזיף ועשבי תיבול ים-תיכוניים, עם רמזים עדינים של עץ אלון המשתלבים בהרמוניה.