את חביות עץ האלון המתובלות בשרי מייבאים מספרד היישר לסקוטלנד, שם ישמשו ליישון התזקיקים של בית הוויסקי The Macallan. אלו הן החביות היקרות ביותר המשמשות ליישון וויסקי סקוטי. סדרת ה- Sherry Oak מציעה רמות יישון שונות של סינגל מאלט וויסקי. מומלץ לשתות נקי, עם נגיעה של מים או מעט קרח.

The Macallan Sherry Oak 18 Years Old מכונה גם המקאלן האייקוני שעזר לבסס את מעמד המותג. בעל צבע מהפנט של מהגוני וארומה של פירות יבשים וג’ינג’ר ורמיזה קלה של הדרים, וניל וקינמון.