פסטיס 51 הוא ליקר ואפריטיף צרפתי המבוסס על כוכב אניס, הנקרא על שם שנת ייצורו, 1951, שבה הוסר האיסור על ייצור משקאות אניס בצרפת. המשקה מיוצר במרסיי, ומתאפיין בארומות עדינות של אניס טבעי, מתיקות ורעננות ייחודית.

מומלץ להגיש את פסטיס 51 בטמפרטורה של 3.5 מעלות ביחס של 1:5 – מנה אחת של פסטיס על חמש יחידות מים, בכוס גבוהה עם כמות נדיבה של קוביות קרח.

פסטיס 51 מיוצר על ידי חברת פרנו ריקאר, ומשלב תערובת בוטנית הכוללת כוכבי אניס מסין, צמחי תבלין ארומטיים מפרובנס, שומר, ליקריץ ואגוז קולה אפריקאי. הרכיבים עוברים תהליך השרייה באלכוהול וזיקוק כפול, מה שמעניק למשקה את טעמו העשיר והמאוזן.