יקב כרם הצוק מציג יין זני המבוסס על ענבי פטי ורדו הגדלים בכרמים המשקיפים אל נופיהם המרהיבים של הרי ירושלים. היקב מתמקד בייצור יינות המבטאים את העוצמה והאופי הייחודי של אזור ההר, תוך הקפדה על איכות ללא פשרות בכל שלבי הייצור.בציר 2021 התאפיין בפרי מרוכז ואיכותי, שהוליד יין בעל צבע עמוק ונוכחות מרשימה. הפטי ורדו, שמשמש בדרך כלל כמרכיב משלים בבלנדים, מקבל כאן את קדמת הבמה ומציג פרופיל טעמים עשיר ומורכב שמתאים לחובבי יינות בעלי גוף ונוכחות.