סדרת Seven Hills של יקבי ברקן חוגגת את הטרואר הייחודי של הרי יהודה. השרדונה בסדרה זו מופק מחלקות נבחרות בגובה רב, המאפשרות לענבים לשמור על רעננות וחמיצות טבעית גבוהה.היין מיוצר ללא השפעת עץ אלון (Unoaked) כדי להדגיש את אופי הפרי הטהור והמינרליות המקומית. זהו יין לבן אלגנטי, חד ומאוזן להפליא, המייצג נאמנה את המהפכה האיכותית של היקב הגדול בישראל ביצירת יינות טרואר מדויקים.