יין אדום יבש ומורכב מאזור IGP Pays d’Oc בדרום צרפת, המופק מענבי מרסלאן הגדלים בקרקעות חוואר עשירות במאובנים, צדפים ומשקעים ימיים עתיקים – אזור שמזוהה עם סגנון החיים של משפחת ולאס ומושפע מהקרבה לים.

היין בעל גוף מלא, עם ארומות מובהקות של פירות שחורים מיובשים, סיגליות וקקאו. בחיך הוא עשיר, עמוק ובעל שכבות טעם מרשימות של פרי, עץ קלוי, מעט טבק וטאנינים רעננים אך רכים. הסיומת ארוכה, מאוזנת ומתובלת. יין שמצליח לשלב בין פרי ונגישות לבין מורכבות ואופי אדמתי – ללוות מנות גריל, קדירות או תבשילים מתובלים.